トップページ ＞ 2010家庭で出来る手作り中華まん～その3～
2010家庭で出来る手作り中華まん～その3～
野菜たっぷり中華まん
材料（３個分）
白菜・・・2枚
玉ねぎ・・・１/２個
春雨・・・１０ｇ
しょうゆ・・・小さじ２
ごま油・・・小さじ１
強力粉、薄力粉・・・各１５０ｇ
ごま油・・・２０ｇ
ぬるま湯・・・２００ｃｃ
砂糖・・・４ｇ
塩・・・６ｇ
ドライイースト・・・６ｇ
■作り方■
1.具を作る。白菜はざく切りに、玉ねぎは千切りにする。春雨は戻して3ｃｍに切る。
2.鍋に白菜、玉ねぎ、水少々（野菜から水分がでるのでほんとに少し）、
しょうゆ、塩少々を入れ火にかける。しんなりするまで煮る。
3.春雨を加え水分がなくなるまでさらに煮る。
春雨を加えると吸うのですぐ水気がなくなります。
仕上げにごま油をたらす。
4.生地を作る。粉からぬるま湯以外の材料をボールへ入れる。
そこへぬるま湯を少し入れ箸でかきまぜる。
5.少しずつぬるま湯を入れていきある程度まとまったら台に
取り出しパン作りのように捏ねる。余り捏ねると固くなるので注意。
6.ひとまとまりにし、ボールに入れラップをかぶせ倍に膨らむまで発酵させる。
7.3等分し、麺棒で延ばし具を包む。15分ほど発酵させ蒸す。
